Hay muchos platos tradicionales que incluyen mariscos, carnes blancas y rojas. Muchos llevan nombres coloridos como encebollado, seco de pollo, ceviche o caldo de salchicha. Las sopas y guisos tradicionales que ofrece este país son excepcionales. La comida vegetariana no es muy común en Guayaquil, pero hay una casa de huéspedes en el Centro llamada Manso que sirve quinoa, hamburguesas de lentejas y otros platos que combinan ingredientes ecuatorianos en formato de comida rápida para vegetarianos.
Muchas cadenas internacionales de comida rápida están presentes en toda la ciudad, como TGI Friday's, Burger King, McDonald's, Pizza Hut, Chili's Grill & Bar, KFC Kentucky Fried Chicken, entre otras. Guayaquil, el corazón culinario del Ecuador, ofrece una deliciosa variedad de platos que deleitarán tu paladar. Aquí tienes algunos alimentos imprescindibles cuando visites esta vibrante ciudad costera:
- Ceviche: Guayaquil es famosa por su ceviche, un delicioso plato hecho con mariscos frescos (generalmente camarones o pescado) marinados en jugos cítricos como limón o naranja agria, mezclados con cebolla roja, tomate y cilantro. A menudo se sirve con chips de plátano crujientes o maíz tostado.
- Encebollado Ecuatoriano: Una sustanciosa sopa de pescado preparada con yuca, cebolla y especias. Tradicionalmente se disfruta en el desayuno y se dice que cura la resaca, aunque es deliciosa a cualquier hora del día.
- Bolón de Verde: Un bocadillo popular hecho de plátano verde machacado, formado en una bola y típicamente relleno de queso, chicharrón o una variedad de ingredientes. Es una combinación crujiente y sabrosa.
- Seco de Pollo: Un guiso de pollo lleno de sabor, cocinado con ají, maní y servido con arroz y plátano maduro frito. Es un plato reconfortante muy querido en Ecuador.
- Arroz con Menestra y Carne Asada: Este plato consiste en arroz con lentejas y carne de res asada. La carne se marina y se asa a la perfección, resultando en una delicia jugosa y tierna.
- Tamales Ecuatorianos: Muy diferentes a los mexicanos, los tamales ecuatorianos se elaboran con masa de maíz, rellenos de una mezcla de carnes, cebolla y especias, luego envueltos en hojas de plátano y cocidos al vapor. Son una tradición muy apreciada, especialmente en fiestas y ocasiones especiales.
- Empanadas: Las empanadas de Guayaquil son pasteles salados rellenos de ingredientes como queso, carne o plátano. Son un bocadillo delicioso o una comida rápida ideal.
- Chifles: Finas y crujientes rodajas de plátano verde o maduro fritas. Los chifles son un bocadillo popular o acompañamiento para diversos platos.
- Café con Tostado: Después de tu comida, asegúrate de disfrutar una taza de café ecuatoriano fuerte con un acompañamiento de tostado, que son granos de maíz tostado, un bocadillo local muy querido.
- Dulce de Guayaba: Para el postre, deléitate con dulces elaborados con guayaba, una fruta común en la región. Las mermeladas y pasteles de guayaba son opciones populares para cerrar tu comida con un toque dulce.
En Guayaquil descubrirás una escena culinaria diversa y deliciosa que refleja su ubicación costera y sus ricas influencias culturales. No pierdas la oportunidad de saborear estos platos irresistibles y experimentar los sabores únicos de esta animada ciudad ecuatoriana.
